Что такое БГБК-диета? Подробное описание и меню

3356

О пользе зерновых культур и молочных продуктов написаны не одни научные труды. Люди, активно занимающиеся спортом и бодибилдингом, часто используют их в своих диетах для построения красивого тела, а есть каши и молоко приучают с самого детства. Однако появились работы о вреде глютена (белок злаков) и казеина (молочный протеин), способных принести не только пользу, но и подорвать здоровье.

На базе этих знаний строится и БГБК-диета (бесказеиновая и безглютеновая), которая помогает сбросить лишний вес, сохранив его впоследствии, и избавиться от некоторых проблем со здоровьем.

Основания для создания БГБК-диеты

Зачем нужна БГБК-диета

Основным правилом использования диеты БГБК является исключение из повседневного рациона всех продуктов, содержащих молочный белок и глютен (содержится во ржи, пшенице и ячмене). В отношении злакового белка – глютена (он же клейковина) до сих пор нет серьезных научных оснований, подтверждающих его несомненный вред. Однако есть люди, имеющие непереносимость данного растительного протеина. Эта категория испытывает людей проблемы с пищеварением, появление кожной сыпи и многие другие проблемы. Считается, что пища, содержащая глютен, хуже переваривается и способствует появлению брожения в кишечнике.

Казеин (молочный белок) сам по себе является не совсем естественным для человека пищевым компонентом. Дело в том, что коровье молоко изначально является пищей для вскармливания телят, а значит для питания человека оно подходить не должно. Однако поиски пищи, проводившиеся сотни и тысячи лет назад заставили начать употреблять и этот продукт, чтобы спастись от голода. Со временем из коровьего (и других видов) молока стали готовить сыры, соусы, творог, йогурты и многие другие блюда.

Бесспорно, молоко и молочные продукты являются очень питательными. Однако в них есть и скрытый вред. Так, большая часть населения планеты из-за неестественности молочного питания страдает непереносимостью лактозы в той или иной степени. Это связано с недостатком ферментов для переваривания продукции. Та категория людей, у которых лактазная недостаточность выражена более ярко, придерживается безмолочной диеты на протяжении всей жизни.

Другим скрытым вредом молока и молочных продуктов является огромное количество кальция в составе. Диетологи нередко советую потреблять именно молочную продукцию, если этого элемента в организме недостаточно. Однако кальций из молока практически не усваивается, а при длительной молочной диете и вовсе может привести к остеопорозу.

Смотрите на эту же тему:  Король диетического стола - суп из капусты для похудения

Глютен и казеин обладают свойствами, способными ухудшить усвояемость пищи, а также нарушить работу системы пищеварения. Такой подход и дал основания для создания БГБК-диеты для улучшения здоровья.

Правила использования диеты БГБК

Правила проведения диеты

Диета здоровья БГБК предназначена для людей, имеющих основания для отказа от казеина и глютена. К их числу относят пациентов, страдающих аутизмом, поскольку организм при данном заболевании не в состоянии правильно перерабатывать молочную пищу и злаки. Но кроме этого, безглютеновая и бесказеиновая диета помогает быстро сбросить лишний вес, ограничив потребление продуктов, их содержащих. Для того, чтобы получить оздоравливающий эффект и похудеть, потребуется придерживаться следующих правил и рекомендаций:

  1. Сроки проведения. Весь курс должен составить не менее четырех месяцев. Считается, что этого периода времени достаточно для выведения всех продуктов распада казеина и глютена, а также восстановления организма.
  2. Предупреждение срывов. Если в течение всей диеты хотя бы один раз будет употреблен недиетический продукт, входящий в список запрещенных, все полученные на любом этапе результаты аннулируются. В таком случае курс придется начинать заново.
  3. Прием витаминно-минеральных комплексов. Необходимость ограничения в рационе диеты БГБК двух важных пищевых компонентов заставляет отказаться от целого ряда важных продуктов питания, а значит способствует потере многих микроэлементов и витаминов. Чтобы избежать дефицита, необходимо принимать поливитаминные комплексы. Лучше, чтобы в них входили все необходимые элементы в суточной дозировке.
  4. Контролировать все приобретаемые продукты питания. Перед покупкой необходимо тщательно прочесть этикетку, поскольку в большинство обычных продуктов питания в качестве наполнителя производители добавляют как казеин, так и глютен (может помечаться в составе как растительный или пшеничный белок, клейковина). Также полезно изучать полки супермаркетов с пометкой диетического питания. На них нередко можно встретить макаронные изделия, выпечку, муку и другую мучную продукцию с маркировкой «без глютена».
  5. Соблюдать питьевой режим. В первую очередь важно употреблять как можно больше жидкости и выпивать не менее двух литров воды за день. Это позволит ускорить и улучшить процесс выведения продуктов распада белков из организма. Но также важно проверять перед покупкой и употреблением те напитки, которые могут содержать глютен или молоко. К числу первых относится пиво, квас, алкоголь и прочее. Молочное же может входить в состав различных коктейлей и соково-сывороточной продукции.

Придерживаясь данных правил, можно похудеть и оздоровить организм. При выраженной непереносимости диеты БГБК рекомендуется придерживаться в течение жизни.

Списки продуктов

Для того, чтобы без проблем составлять ежедневное меню на БГБК-диете, необходимо рассмотреть полный список запрещенных продуктов и разрешенных. В первом перечне включены:

  • Продукты с казеиномЯчмень, овес, пшеница и рожь в любом виде, в том числе в форме муки или каш;
  • Молочные продукты всех категорий, включая сгущенное молоко, соусы и сыры всех сортов;
  • Сдоба, хлеб и все хлебобулочные изделия, приготовленные из муки перечисленных выше злаков;
  • Макаронные изделия (исключения составляют спагетти Ширатаки и изделия с пометкой «без глютена»);
  • Панированные полуфабрикаты;
  • Продукты с глютеномКондитерские изделия, конфеты и сладости с добавлением муки и молока;
  • Колбасные изделия (в состав часто включаются молочные компоненты, собственно казеин и глютен, веганские колбасы из сейтана также под запретом);
  • Различные соусы и майонезы (необходимо изучать состав);
  • Мороженое;
  • Какао, кофе и продукты их содержащие.
Смотрите на эту же тему:  Особенности и метод использования диеты 500 калорий в день для снижения веса

Рекомендуется также тщательней относиться к выбору лекарственных средств. Таблетки, имеющие оболочку, содержат в составе глютен. Некоторые сиропы, в которые включены компоненты солода, также должны быть ограничены.

Ежедневный рацион может состоять из следующих продуктов питания:

  • Что можно кушатьНекоторые крупы (только гречневая, рисовая и кукурузная);
  • Рисовая, соевая, кукурузная и гречневая мука;
  • Соки (лучше всего употреблять только продукты домашнего приготовления);
  • Орехи и семечки;
  • Овощи и фрукты в свежем, приготовленном и засушенном виде;
  • Все сорта мяса и рыбы, морепродукты;
  • Овощные и мясные супы домашнего приготовления без запрещенных продуктов, соусов и заправок;
  • Соевые шницели, молоко, тофу, соевый творог;
  • Растительные масла.

При правильном комбинировании продуктов на БГБК-диете не должно возникнуть недостатка в белках. Весь необходимый запас можно восполнить при помощи мясного и соевого протеина. Из безглютеновой муки также возможно готовить обычную выпечку, сдобу и кондитерские изделия. Молоко во всех соусах, кашах и сладостях можно разрешается заменить на растительное (соевое, рисовое, ореховое, кокосовое и др.), однако следует обратить внимание на то, что популярное овсяное молоко также находится под запретом из-за глютена.

Плюсы и минусы. Положительные результаты и побочные явления

Как и любая другая диета с ограничениями, курс питания БГБК имеет собственные положительные и отрицательные характеристики. К числу достоинств можно отнести:Достоинства БГБК-диеты

  • Дешевизну продуктов питания;
  • Улучшение пищеварения, устранение метеоризма;
  • Снижение веса и его стабилизация на протяжении всего времени прохождения курса диетического питания;
  • Отсутствие чувства голода и легкость в подборе пищи;
  • Устранение высыпаний, акне (при наличии);
  • Возможность приобретать специализированную диетическую продукцию, по вкусовым и пищевым качеству не уступающую классическим продуктам питания;
  • Уменьшение симптоматики непереносимости глютена и казеина.

Негативные стороны диеты БГБК:

  • Возможен недостаток белка при невозможности употреблять продукты животного происхождения;
  • Значительные ограничения в питании;
  • Возможен дефицит углеводов и упадок сил;
  • Трудности с заменой молока и муки в приготовлении пищи и составлении ежедневного рациона.
Смотрите на эту же тему:  Особенности и требования методики "диета крестной"

При неправильном использовании диеты возможен авитаминоз, потеря сил, апатия, слабость и плохое настроение. Как правило, такие явления становятся проявлением недостатка углеводов. Чтобы их устранить, необходимо более рационально составлять меню и включать в него крахмалистые и углеводные продукты питания.

Потеря веса во время прохождения курса является относительно безвредной, поскольку составляет до 2,5 килограммов в неделю. Такое похудение позволяет закрепить новую массу тела и вновь не набрать потерянные килограммы в дальнейшем.

Примерное меню на один день

Ориентироваться в приготовлении пищи и составлении ежедневного меню диеты БГБК возможно по следующему примеру:

  1. Омлет из двух яиц без молока. Кукурузные оладьи с медом.
  2. Бутерброд из постной индейки с огурцами и рисовыми хлебцами.
  3. Овощной суп. Пара куриных котлет, приготовленных на пару.
  4. Растительный безглютеновый йогурт с ягодами и фруктами. Печенье из рисовой муки.
  5. Роллы с семгой и икрой.

В качестве завтрака можно готовить оладьи и блины на разрешенной муке и растительном молоке, безглютеновые мюсли, яичницу, рисовую и кукурузные каши, овсяная безглютеновая каша на воде или растительном молоке. На обед рекомендуется готовить овощные и мясные супы, овощные рагу, азу, гарниры из рисовой и гречневой крупы, а также мясные блюда. Ужин может состоять из овощного салата или рагу, паровых котлет из мяса или рыбы и др.

Важно, чтобы меню диеты БГБК было максимально разнообразным и комфортным для употребления. В таком случае за время прохождения курса вероятность проявления слабости и других побочных эффектов будет максимально снижена, а польза будет близка к максимальной.

Выводы

Диета БГБК представляет собой целую систему питания, принципы которой основываются на доказательствах вреда молочного белка и глютена. Ее рекомендуют всем людям, страдающим лактазной недостаточностью и непереносимостью клейковины, однако она способна оздоровить организм любого человека. А чтобы не страдать от недостатка пищевых компонентов, витаминов и минералов, необходимо строго следовать правилам составления диетического рациона.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector