Показания и противопоказания к употреблению семян чиа
Содержание
21 век можно смело назвать эрой пищевых добавок и суперфудов. На современном рынке их представлено очень много и, казалось бы, о ягодах годжи, спирулине ягодах асаи не слышал только ленивый.
Но речь пойдет не о них, а о семенах чиа, которые просто в последнее время заполонили сердца поклонников ЗОЖ и желающих похудеть. О этих семечках рассказывают спортивные блогеры и гуру правильного питания, даже Елена Малышева упоминала о них в своей передаче. Что же это за чудо-продукт такой? Чем он примечателен, как он влияет на организм и как его употреблять?
Что такое семена чиа и откуда они появились?
Семечки чиа, они же испанский шалфей и белая чиа, — это семена белого, черного или коричневого цвета. Растет оно преимущественно в Центральной Америке. Внешне семечки выглядят как очень мелкая фасоль. Сами по себе они небольшие, но при контакте с водой способны увеличится в 20 раз.
У семечек чиа очень богатый на микроэлементы и другие полезные для организма вещества состав. Они содержат:
- Кальций — полезен для костей, зубов, влияет на свертывание крови, регулирует водный баланс;
- Селен — участвует в процессах регенерации, укрепляет иммунитет, тормозит развитие воспалений, укрепляет сердце;
- Растительный белок — необходим для постройки многих тканей в организме;
- Антиоксиданты — защищают организм от действия свободных радикалов, предупреждают развитие раковых процессов;
- Клетчатку — способствует появлению чувства насыщения;
- Железо — участвует в обеспечении тканей и органов кислородом, регулирует метаболические процессы;
- Магний — незаменим для нормальной работы нервной, сердечно-сосудистой и других систем организма;
- Насыщенную кислоту омега-3 — является онкопротектором, положительно влияет на сердце и сосуды, поддерживает работу мозга, укрепляет опорно-двигательную систему улучшает состояние кожи.
Почему семена чиа так популярны?
Семечки чиа заслуживают своей популярности именно из-за своего состава. Если употреблять их регулярно, они будут:
- Предупреждать развитие анемии и авитаминоза;
- Улучшать гормональный баланс;
- Способствовать качественной работе сердца и сосудов;
- Выводить токсические вещества из организма;
- Предотвращать процессы старения;
- Уменьшать газообразование и нормализовывать работу органов желудочно-кишечного тракта;
- Предупреждать появление отеков, не допускать обезвоженности;
- Очищать кровеносные сосуды от холестерина;
- Улучшать психоэмоциональное состояние и поддерживать работу нервной системы;
- Помогать наращивать мышечную массу, если человек занимается спортом;
- Укреплять защитную функцию организма и предупреждать развитие инфекционных болезней.
Кроме этого семечки чиа помогут вам хорошо разнообразить питание.
Несут ли вред эти семечки и кому они противопоказаны?
Вообще чиа считаются гипоаллергенным продуктом, поэтому их можно есть практически каждому человеку. Но случаи непереносимости семечек все же есть, чаще всего она случается у людей с аллергией на орехи.
Некоторым людям не рекомендуется употреблять семечки чиа. Они противопоказаны при:
- Беременности и кормлении грудью (в целом употреблять их все же можно, но лучше предварительно проконсультироваться с врачом);
- Обостренной бронхиальной астме;
- Постоянно пониженном артериальном давлением;
- Обострении язвенной болезни желудка или 12-перстной кишки (при таких заболеваниях употребление клетчатки вообще сводится к минимуму);
- Терапии антикоагулянтами или препаратами ацетилсалициловой кислоты;
- Повышенном уровне триглицеридов;
- Текущем стоматологическом лечении;
- Повышенном газообразовании.
Всем остальным можно смело покупать и употреблять семечки чиа. Если у вас все же присутствуют какие-то опасения касательно этого продукта, проконсультируйтесь по этому вопросу со своим семейным врачом или терапевтом.
Семена чиа и похудение
Многих интересует, помогают ли семечки чиа похудеть. Да, они действительно способствуют эффективной потере лишнего веса. Они способны оказывать на организмы такие эффекты:
- Нормализация работы кишечника и флоры в нем;
- Заполнение желудка, за счет чего тормозится появление чувства голода;
- Уменьшение риска переедания;
- Стабилизация уровня глюкозы в крови.
Как уже говорилось, в семечках чиа содержится больше количество разных полезных веществ, в которых организм во время диеты часто испытывает недостаток. Они работают как своеобразные витамины. Также в семечках чиа содержится много клетчатки. Когда они попадают в организм, они будто образуют много еды из ничего.
Рецепты с семенами чиа
Узнав о всех фишках семян чиа вам наверняка захотелось их попробовать. Чтоб этот процесс был не только полезным, но и приятным, приготовьте вкусное блюдо с этими семечками.
Кисель из семян чиа
Это действительно древний рецепт, о котором упоминалось аж в 18 веке. Согласно легендам напиток часто вместо воды употребляли ацтеки.Такой кисель является очень питательным и насыщенным витаминами. Этот напиток хорошо снижает уровень холестерина и регулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Для приготовления киселя из семян чиа необходимо взять:
- Промытые семечки чиа — стакан (примерно 200 гр);
- Лимонный сок — 100 мл;
- 150 гр сахара (лучше всего подходит коричневый) или натурального сладкого сиропа;
- Вода — 2 литра;
- Травы по желанию (чаще всего добавляют мелису, мяту или лимонную вербену).
Семечки залить 0,5 литрами воды и оставить на час настаиваться. Оставшиеся полтора литра воды смешать с подсластителем и лимонным соком. После того как семечки настоятся, следует смешать их с подготовленной водой и травами. Полученный кисель следует охладить.
Перед подачей напиток обязательно стоит перемешать, иначе все семена осядут на дно. Чтоб напиток был еще более освежающим, можно добавить в него льда и украсить веточкой мяты.
Печенье блондиз
Ингредиенты:
- Небольшой банан — 1 штука;
- 2 столовые ложки семечек чиа;
- Половина чайной ложки соды;
- 50 гр тыквы;
- Чайная ложка порошка для выпечки;
- Корица, молотый имбирь и мускатный орех — по одной четвертой чайной ложки;
- Молотая гвоздика — одна восьмая чайной ложки;
- 50 мл сладкого сиропа (подойдет агавовый или стевиевый) или сахара;
- Кокосовое масло — пару столовых ложек.
Перемешать все сухие компоненты, банан и тыкву перебить в блендере и смешать с ними. К полученной смеси добавить кокосовое масло. Готовое тесто выложить на противень, выстеленный пергаментом для запекания. Печенье выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность определять зубочисткой или спичкой.
Напиток из чиа и клюкв
Этот лимонад пили на территории Мексики еще в давние времена, но он и сейчас остается популярным. Он продается в магазинах, но его очень просто приготовить в домашних условиях.
Для одной порции понадобится:
- Столовая ложка семян;
- 200 мл воды;
- По столовой ложке лимонного сока, сиропа агавы и клюквы.
Вода, клюква и сироп агавы перебивается в блендере и сцеживается через сито или марлю. В полученную жидкость добавляют семечки чиа и дают им распухнуть в течение часа. Затем напиток охлаждают, после чего подают.
Пудинг
Это, пожалуй, самое любимое поклонниками семечек чиа блюдо. Для него необходимо:
- Любое растительное молоко (отлично подойдет кокосовое, миндальное или соевое) — 400 мл;
- 200 гр семечек чиа;
- Немного соли;
- В качестве подсластителя можно использовать сироп стевии/агавы или мед.
Все компоненты перемешиваются, распределяются по емкостям. Настаивать пудинг нужно в течение 30 минут. Максимальный срок хранения вкусняшки — 6 дней.
Фалафель для сыроедов
Для приготовления понадобится:
- 1 морковка;
- Половина кабачка;
- Немного зеленого лука;
- Вяленые помидоры;
- Кинза;
- Шампиньоны — 10 шт;
- Немного кунжута;
- 4 столовые ложки семечек чиа.
Семечки замачиваются в воде на 10 минут. Кабачок, другие твердые компоненты и зелень мелко перебить в блендере. Потом в полученную смесь вмешать семена чиа. После этого из неё формируются небольшие шарики, которые затем обваливаются в кунжуте.
Лучше всего есть фалафель сразу после приготовления, так как хранить его можно только 8 часов.
Крекеры
- Половина стакана сушеных томатов;
- 20 гр зеленого базилика;
- Пару столовых ложек лимонного сока;
- Столовая ложка меда;
- Соль.
Заранее замочите семена в воде (лучше всего на ночь), понадобится 200 мл жидкости. Готовые семена и остальные компоненты загрузите в блендер и перебейте. Из полученной смеси на противне (для удобства выстелите его пергаментом для запекания) сформируйте крекеры понравившейся вам формы. Отправьте заготовки в разогретую духовку. Если крекеры высушились, значит готово.
Просушить крекеры можно и в дегидраторе. Если их толщина не превышает 5 мм, сушиться они будут 16 часов.
Напиток из чиа и имбиря
Понадобится:
- Свежий имбирь;
- Столовая ложка семян чиа;
- Лайм и мед по вкусу.
Имбирь порежьте слайсами, залейте теплой водой и дайте настояться в течение нескольких часов. Семечки чиа заранее замочите в 100 мл воды. В имбирную жидкость добавьте разбухшие семеня, сок лайма и мед. Готово!
Кроме этих рецептов семена чиа можно использовать в каких угодно блюдах. Это могут быть супы, салаты, десерты, пасты, каши и так далее.
Включайте фантазию и добавляйте их во все, что вам хочется.
Желе из чиа
Следует взять:
- 1,5 столовых ложек семечек;
- 200 мл воды.
Семена залейте слегка теплой водой и оставьте на ночь, вот и все! Полученное желе можно использовать как добавку к йогурту, каше, напитку или есть просто так.
Смузи
Необходимо подготовить:
- 1 крупный банан;
- 150 гр клубники;
- Пару столовых ложек желе из чиа;
- Яблочный сок — до 100 мл.
Перебейте все компоненты в блендере до однородного состояния. Перед подачей можно украсить мятой.
Где купить?
Учитывая то, что сейчас семена чиа находятся на пике популярности, достать их нетрудно. Существует множество интернет-магазинов и бутиков здорового питания в инстаграме, где чиа продаются в свободном доступе. Если вы не хотите покупать семечки чиа там, то у вас без проблем получится приобрести их в аптеке. Правда в таких точках продажи они могут стоить чуть дороже. Но покупая семечки в аптеке вы 100% приобретете пкачественный и свежий продукт.
Еще одним вариантом (пожалуй, лучшим среди всех прочих) для покупки семян чиа является сайт органической продукции IHerb. Это американский сайт, но они доставляют по всему миру, по РФ в том числе. Там продаются как коричневые, так и белые семечки. В этом магазине можно смело приобретать семена чиа от таких производителей:
- Mamma chia;
- Navitas organics;
- Bobs red mill;
- Bergin frut and nut company;
- California gold nutrition.
На этом сайте продается только качественные и натуральные товары. Техподдержка сайта говорит на русском языке, поэтому проблем с заказом возникнуть не должно.
Сколько стоит?
В российских аптеках и интернет-магазинах упаковка семян чиа примерно на 150 гр стоит около 200 рублей. В зависимости от конкретной точки продажи цена может поменяться.
На IHerb стоимость упаковки семян чиа стартует от 300 рублей. Дороже, чем в аптеках, скажете вы. Но это за упаковку аж на 350 гр. Поэтому на этом сайте покупать выгоднее. Тем более у них часто бывают скидки, можно дополнительно сэкономить.
Отзывы о семечках
Заключение
Семена чиа — это суперфуд во всех смыслах этого термина. Они насыщают витамин многими витаминами и микроэлементами, способствуют улучшению работы организма.
Эти семечки активно используют худеющие, ведь они помогают бороться с голодом и насыщают организм на длительное время. С семенами чиа можно готовить очень много вкусных и интересных блюд, главное — не боятся включить фантазию.