Хлебная диета позволяет похудеть без чувства голода

200

Хлебная диета – это словосочетание звучит, как оксюморон. Ведь большинство диет для похудения полностью исключают хлеб. Мало того, что хлеб – продукт калорийный, так еще это, практически, чистые углеводы. А, как известно, чтобы похудеть, необходимо и калорийность рациона урезать, и углеводы резко ограничить, заменив их нежирной белковой пищей.

Но израильский диетолог Ольга Раз-Кестнер посмотрела на этот традиционный продукт свежим профессиональным взглядом и поняла, какие в нем скрыты потенциальные возможности. В результате была создана хлебная диета Ольги Раз, которая помогает похудеть быстро и, что немаловажно, без особых лишений и трудностей.

Что обещает диета

Хлебная диета

Хлебная диета имеет продолжительность 4-5 недель. Из них первую половину этого срока занимает этап интенсивного сброса веса, а вторая половина посвящена закреплению достигнутого результата. Потерять на хлебной диете можно 3-5 кг лишнего веса.

В чем ее преимущества

Как известно – сидение на диетах большинству людей дается нелегко. Ведь все диеты для похудения предполагают урезанный рацион, при котором то и дело одолевает чувство голода. К тому же и продукты в большинстве диет для похудения используются непривычные. Отказ от любимой пищи плюс голодное сосание под ложечкой приводят к ухудшению настроения. А плохое настроение ведет к срывам, во всех значениях этого слова – и к нервным срывам, выражающимся в ссорах с окружающими, и к срывам с диеты, когда человек, махнув на все рукой, наедается запрещенных продуктов.

Диетолог Ольга Раз – израильтянка с российскими корнями, работала заведующей диетологическим отделением крупной израильской клиники. В ходе проводимых клинических исследований, она и ее коллеги выяснили, что при питании белковой пищей уровень гормона счастья серотонина у участников эксперимента резко снижался. Но ведь подавляющая часть диет для похудения предлагает питаться преимущественно белками, сократив до минимума или полностью исключив углеводы. Таким образом, результаты эксперимента показали, что ухудшение настроения и срывы, характерные для сидящих на белковых диетах, имеют физиологическое объяснение.

Во второй части экспериментаУглеводная пища участников кормили углеводистой пищей. При этом было у них было отмечено стойкое повышения уровня серотонина. Как оказалось, питание обычным хлебом вызывало у людей чувство удовлетворенности, а лишение их этого продукта в пользу белковой пищи вызывало подавленность и агрессию. Эти наблюдения и способствовали созданию хлебной диеты Ольги Раз.

Она решила создать диету, которая не только поможет похудеть, но и будет учитывать физиологические реакции организма.

В результате была создана хлебная диета, главными достоинствами которой стали:

  1. Отсутствие чувства голода;
  2. Отсутствие ухудшения настроения и срывов;
  3. Стойкий эффект.

На третьем достоинстве – стойкости эффекта хлебной диеты остановимся подробнее. Большинство диет для похудения предлагают питаться непривычными продуктами, которые после окончания ограничений отодвигаются на второй план. Хлеб для большинства славян является самой привычной, традиционной пищей, любовь к которой закреплена на генетическом уровне. Отказаться от употребления хлеба большинству людей очень сложно. Поэтому после окончания диет, многие возвращаются к привычному углеводистому питанию и возвращают назад потерянные килограммы. По статистике, только 5% худеющих сохраняют достигнутый вес после истечения двух лет с момента окончания диеты.

При соблюдении хлебной диеты Ольги Раз рацион не претерпевает кардинальных изменений. Худеющий питается той пищей, к которой он привык, и которой будет питаться после окончания ограничений рациона. Это обуславливает больший процент тех, кому удается удержать полученный результат похудения. По наблюдениям Ольги Раз, худеющие на ее хлебной диете втрое чаще остаются в достигнутом весе, чем сидящие на других диетах.

Смотрите на эту же тему:  Негативные последствия строгой белковой диеты

Хлебная диета Ольги Раз для похудения

Основные правила

Как понятно из названия, хлебная диета Ольги Раз для похудения основана на употреблении хлеба. Однако хлеб должен использоваться не из обычной пшеничной муки, а из перемолотых цельных зерен с отрубями. Обычный хлеб пекут из обдирной муки, изготовленной из зерен после удаления с них всех наружных оболочек. Но именно в удаляемых оболочках зерна содержатся все вещества, полезные для организма – витамины и микроэлементы.

В хлебе из обдирной муки практически нет полезных веществ, зато его калорийность весьма высока, что делает его мало пригодным для диетического питания при похудении. Однако сейчас появилось много видов хлеба, имеющих минимум калорий и максимум пищевой ценности. Это всевозможные хлебцы для похудения, а также цельнозерновые сорта хлеба с добавлением отрубей. При их изготовлении используется не обдирная, а цельнозерновая мука, в которой сохранены все полезные вещества, содержащиеся в оболочках злаковых зерен. Добавление отрубей обогащает хлеб клетчаткой и дополнительными витаминами, и вместе с тем снижает его калорийность.

Диетический хлеб имеет низкий гликемический индекс, после его употребления не происходит резкого выброса инсулина, а значит, энергия расходуется постепенно и не возникает чувство голода, которое появляется после приема быстрых углеводов.

Кусочек такого хлеба содержит всего около 35-40 килокалорий, тогда как аналогичный по весу обычный белый хлеб калорийность имеет в 2-3 раза выше. Если вдруг не удастся найти в продаже хлебцы или низкокалорийный хлеб с пищевыми волокнами, можно использовать ржаной хлеб, выбрав сорт с наименьшим содержанием сахара. Ржаной хлеб содержит витамины группы В и другие ценные вещества, он гораздо полезнее обычного пшеничного хлеба. Однако при замене низкокалорийного хлеба ржаным, его количество в рационе придется уменьшить вдвое.

Помимо кусочков хлеба предлагается есть все, что можно на них положить или намазать. То есть хлебная диета Ольги Раз позволяет питаться бутербродами и при этом худеть. Любителям бутербродов она явно придется по душе.

Чтобы худеть на хлебной диете, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Должно быть 5-6 приемов пищи в день через примерно равные промежутки времени (3-4 часа);
  • Не допускается пропуск приемов еды, даже при отсутствии аппетита;
  • Употреблять только разрешенные продукты;
  • Соблюдать питьевой режим – 30 г чистой воды на каждый кг массы тела в сутки.

Похудение на хлебной диете Ольги Раз проходит в 2 этапа:

  1. Первый этап – период интенсивного сброса веса. Он длится 2 недели.
  2. Второй этап – закрепление полученного результата. Его длительность варьируется в пределах 2-3 недель.

На первом этапе необходимо употреблять в течение дня:

  • 8-12 тонких ломтиков хлеба – норма для женщин;
  • 12-16 тонких ломтиков хлеба – норма для мужчин.
Кушать хлеб
На каждый ломтик допускается намазывать нежирную и несладкую массу или класть кусочки разрешенных продуктов.

Если вместо диетического хлеба используется ржаной, то его количество необходимо уменьшить вдвое.

Второй этап предполагает постепенное расширение рациона путем добавления в меню разрешенных продуктов.

Разрешенные продукты

На этапе интенсивного сброса веса разрешены следующие продукты:

  1. Творог жирностью до 5%, нежирное мясо и птица без кожи, рыба, нежирная ветчина – в количестве, помещающемся на кусочках хлеба, толщина слоя не должна превышать толщину куска хлеба.
  2. Три дня в неделю допускается употребление нежирного мяса (рыбы) с овощным гарниром, при этом нужно съедать хлеба 2/3 от обычной нормы.
  3. Яйца – 3 шт. в неделю.
  4. Кефир или другие несладкие и не слишком жирные кисломолочные продукты – 1 стакан в день – нужно выпивать обязательно.
  5. Овощи, кроме картофеля. Подойдут любые виды капусты, огурцы, кабачки, томаты, паприка, салат и т.п. В качестве намазки можно использовать овощную икру с минимальным количеством растительного масла.
  6. Не слишком сладкие фрукты (исключить бананы, виноград, финики) – один прием в сутки.
  7. Для заправки салатов и тушения овощей допускается использовать немного растительного масла.
  8. Чай (лучше зеленый) или кофе без сахара, свежевыжатые овощные соки.

Через 2 недели, на этапе закрепления результата хлебной диеты взамен хлеба необходимо вводить в рацион следующие продукты:

  • Макаронные изделия из твердых сортов, каши, которые лучше готовить из круп, подвергшихся минимальной обработке (не быстрорастворимые). Чем меньше обработана крупа, тем больше в ней полезных веществ. Поэтому лучше брать зеленую гречку вместо коричневой, бурый рис, вместо белого, цельный овес, вместо хлопьев. Небольшой порцией каши или макарон можно заменить 2-3 кусочка хлеба в один из приемов пищи.
  • Картофель. Лучше всего запекать картофель в духовке, так он сохраняет максимум витаминов и минералов. В день допускается съедать одну среднюю картофелину.
  • В один из приемов пищи вместо хлеба можно съесть небольшую порцию бобовых – фасоли или чечевицы.
  • Фруктов разрешается есть больше, вместо одного – 3 раза в день.
  • Остальные продукты – из тех, что были разрешены на первом этапе. Требование выпивать 1 стакан кисломолочных напитков остается в силе.
Смотрите на эту же тему:  Комплекс для похудения с полным недельным меню Леовит

Макаронные изделия из твердых сортов

Запрещенные продукты

Во время соблюдения хлебной диеты необходимо исключить из рациона следующие продукты:

  1. Любую выпечку, кроме разрешенного хлеба;
  2. Любые сладости – конфеты, джемы, сахар, мед, варенья и т.п.;
  3. Майонез, кетчуп и другие соусы;
  4. Копченое, жареное;
  5. Соленья, маринады, любые консервы;
  6. Жирные сорта мяса;
  7. Молочные продукты с содержанием жира более 5% (сыры, сметана, сливочное масло, творог, мороженое и т.д.);
  8. Любые алкогольные напитки;
  9. Газированные напитки, сладкие соки.

Употребления большинства из этих продуктов желательно избегать не только во время соблюдения диеты, но и после ее окончания. Это поможет не только не набирать лишний вес, но и сохранять здоровье.

Необходимые дополнения к рациону

Поскольку количество иПринимать комплекс витаминов и минералов разнообразие пищи, разрешенной при этой диете, достаточно ограничено, рекомендуется дополнительно принимать комплекс витаминов и минералов.

Выпивайте в день по 8-10 стаканов воды, желательно за 20-30 минут до еды. Не пейте воду сразу после еды и перед сном.

Примерное меню первого этапа

Автор хлебной диеты Ольга Раз рекомендует составлять меню на 7 дней заранее, по возможности сразу закупая необходимые продукты. Это позволит реже заходить в супермаркет и не подвергаться всевозможным соблазнам, сведя риск срыва к минимуму.

На первом этапе предусмотрено чередование мясных и овощных дней. 3 дня разрешено включать в рацион мясо и рыбу, остальные 4 дня недели – «постные».

Пример меню овощного дня

Проснувшись, выпейте стакан минеральной воды без газа, примите витамины и минералы:

  • 8.00 – салат из овощей, 4 хлебных ломтика с намазкой (овощная икра, нежирный творог), зеленый чай (кофе) без сахара;
  • 11.00 – 1 апельсин (яблоко);
  • 14.00 – 1 яйцо, порция тушеной капусты, 4 ломтика хлеба с овощной или творожной намазкой, стакан томатного или другого овощного сока;
  • 17.00 – овощной суп без картофеля, салат из овощей и зелени, 4 ломтика хлеба с намазкой;
  • 20.00 – тушеные овощи;
  • Перед сном выпить стакан нежирного кисломолочного напитка без сахара.

Примерное меню второго этапа

Пример меню мясного (рыбного) дня

Проснувшись, примите витаминно-минеральный комплекс, выпейте стакан чистой воды:

  1. 8.00 – 3 ломтика хлеба с намазкой или тонким кусочком отварного мяса, овощной салат, чашка зеленого чая или кофе без сахара;
  2. 11.00 – 1 апельсин (яблоко);
  3. 14.00 – нежирное мясо (рыба) размером с ладонь (без пальцев), тушеные овощи, 1 ст. томатного или другого овощного сока;
  4. 17.00 – 3 ломтика хлеба с намазкой, суп овощной без картофеля, отварная цветная капуста;
  5. 20.00 – овощное рагу;
  6. Перед сном выпить стакан нежирного кисломолочного напитка без сахара.

Примерное меню второго этапа

Проснувшись, примите витаминно-минеральный комплекс, выпейте стакан чистой воды:

  • 8.00 – порция овсяной каши, овощной салат, чашка зеленого чая (кофе) без сахара;
  • 11.00 – 1 апельсин и початок кукурузы;
  • 14.00 – суп из фасолиСуп из фасоли , 1 печеная картофелина, квашеная капуста;
  • 17.00 – 3 ломтика хлеба с намазкой или тонким кусочком отварного мяса, салат из овощей, отварная цветная капуста;
  • 20.00 – тушеные овощи, 1 яблоко;
  • Перед сном выпить стакан нежирного кисломолочного напитка без сахара.
Смотрите на эту же тему:  Альтернативный вариант питания - шоколадная диета

Варианты диеты

Наряду с классическим вариантом хлебной диеты Ольги Раз получили распространение и ее различные варианты, с успехом применяющиеся поклонниками этого метода похудения. Самый популярный из этих вариантов – хлебно-кефирная диета.

Эта диета хорошо переносится, среди положительных моментов отмечается очищение кишечника, появление легкости в теле. Однако из-за скудности рациона, соблюдать хлебно-кефирную диету дольше одной недели не рекомендуется. Прием витаминно-минеральных добавок обязателен.

За день необходимо выпить полтора литра кефира нулевой жирности и съесть 6 кусочков хлеба без намазки, разделив это количество пищи на 6 приемов. За каждый день такой диеты можно потерять 0,5 кг лишнего веса.

Как усилить эффект

Как правило, сидение на диетах сопровождается упадком сил, что мешает спортивным занятиям. Хлебная диета Ольги Раз содержит достаточное количество углеводов, что обеспечивает необходимый приток энергии, а значит – физической активности ничего не препятствует.

Занятия спортом
Занятия спортом в дни соблюдения диеты способствуют еще более активному жиросжиганию, и потеря лишнего веса будет более ощутимой.

Однако высоким физическим нагрузкам подвергать себя не стоит, в сочетании с недостаточным рационом они могут вызвать ухудшение самочувствия. Выберите посильную нагрузку – ходьбу, йогу, танцы, пилатес.

Закрепление эффекта

Среди тех, кто соблюдал хлебную диету Ольги Раз, процент не вернувших в скором времени сброшенные килограммы в 3 раза выше, чем у приверженцев других диет. Однако все равно этот процент невысок – только 15 худеющим из ста удается закрепить результат диеты. Остальные плавно возвращаются в свои прежние объемы, а многие продолжают и дальше набирать вес.

Такое положение служит подтверждением того, что с помощью только одного лишь сидения на диетах похудеть невозможно. Диеты помогают только быстро привести себя в норму тем, кто имеет нормальный вес, и набрал несколько лишних килограммов. Похудеть на 2-3 кг к определенной дате, чтобы влезть в любимое платье, диета поможет. А вот избавиться от жировых запасов, которые копились годами, а то и десятилетиями с помощью одних лишь диет невозможно.

Мало того, что без кардинальных изменений в стиле питания и регулярной физической активности диеты бесполезны, но большинство из них еще и наносят существенный ущерб здоровью. Хлебная диета Ольги Раз в этом плане менее вредна, чем, допустим, монодиеты, белковые диеты, но любая диета – это встряска для организма, которая может привести к нарушению обмена веществ.

При резком урезанииПри резком урезании рациона рациона на диетах для похудения, мозг настраивает метаболизм в режим жесткой экономии. Организм всеми силами стремится сохранить накопленный жировой резерв, ради этого он готов пожертвовать даже мышцами. Поэтому для покрытия энергозатрат в условиях дефицита калорий в первую очередь в топку бросаются белки мышечной ткани. А при возвращении после диеты к привычному обильному питанию организм начинает пополнять жировые запасы с удвоенной скоростью.

Поэтому в результате частого сидения на диетах мышечная ткань постепенно заменяется жировой и проблема лишнего веса только усугубляется.

Единственный верный путь к избавлению от лишнего веса – это изменение стиля питания и ведение активного образа жизни. Для сохранения постоянного веса поступление в организм килокалорий должно равняться энергозатратам.

А для похудения необходимо, чтобы расходовалось больше килокалорий, чем поступает с пищей. Добиться этого можно безо всяких диет, просто отказавшись от вредных продуктов и увеличив двигательную активность. Это станет не только залогом стройной фигуры, но также важным условием сохранения здоровья и продления жизни.

Ссылка на основную публикацию